Kasumi Damast-Kochmesser

Kasumi-Messer werden in Seki, Japan, von der Familie Sumikama, einer

Messermacherfamilie in der 27. Generation, handgefertigt. Kasumi-Damastmesser bestehen

aus 32 Schichten Edelstahl, die um eine mittlere Schicht gefaltet sind, die als

Schneidkante fungiert. Die mittlere Schneidschicht besteht aus rostfreiem V-Gold Nr. 10-Edelstahl mit hohem

Kohlenstoffgehalt, einem Material, das speziell für die schärfsten und

stärksten Messer entwickelt wurde. Kasumi-Messer werden gehärtet und geschärft, um

das „schärfste Küchenmesser aus der Box“ zu schaffen, und die spezielle Technik für dieses Härten ist ein streng gehütetes Geheimnis. Die Schneide eines Kasumi-Messers ist

wie bei einem Westernmesser abgeschrägt, jedoch ist die Abschrägung viel größer als

bei einer europäischen oder amerikanischen Marke. Diese größere Abschrägung sorgt für eine schärfere

Kante, die länger hält. Der Griff besteht aus mehreren Holzschichten, die mit einem Harz imprägniert sind. Dieser Prozess dauert mindestens drei Monate.

Product Specifications

• Kasumi Classic Damastmesser
• Kasumi Damast-Kochmesser 20 cm
• Hergestellt aus 32-lagigem Damaststahl
• VG-10-Kern
• 59-60 Rockwell-Härte
• Voller Erl mit laminiertem Holzgriff
• Nur von Hand waschen und dann zum Trocknen mit einem weichen Handtuch abwischen
• Hergestellt in Seki, Japan
• Präsentiert in einer charakteristischen Kasumi-Box.