Kasumi Damast-Tranchiermesser 20 cm

Kasumi-Messer werden in Seki, Japan, von der Familie Sumikama, einer Messermacherfamilie in der 27. Generation, handgefertigt. Kasumi-Damastmesser bestehen aus 32 Schichten Edelstahl, die um eine mittlere Schicht gefaltet sind, die als Schneide fungiert. Die mittlere Schneidschicht besteht aus V-Gold Nr. 10 Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, einem Material, das speziell für die schärfsten und stärksten Messer entwickelt wurde. Kasumi-Messer werden gehärtet und geschärft, um das „schärfste Küchenmesser aus der Box“ zu schaffen, und die spezielle Technik für dieses Härten ist ein streng gehütetes Geheimnis. Die Schneide eines Kasumi-Messers ist wie bei einem Westernmesser abgeschrägt, allerdings ist die Abschrägung viel größer als bei einer europäischen oder amerikanischen Marke. Diese größere Abschrägung sorgt für eine schärfere Kante, die länger hält. Der Griff besteht aus mehreren mit Harz imprägnierten Holzschichten, ein Prozess, der mindestens 3 Monate dauert. Der Griff ist mit Edelstahlnieten bis zum gesamten Griffangel vernietet

Product Specifications

• Vg10-Kobalt-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
• Laminiertes schwarzes Holz
• Misst eine 20 cm lange Klinge