Escrito por las autoridades más respetadas en mariscos del país, esta publicación histórica contiene todo lo que necesita saber sobre la selección y la preparación de más de 60 tipos de pescado y mariscos, incluidos métodos de captura, notas sobre sostenibilidad, perfiles de sabores y pautas de cocina.
Más de 130 recetas muestran el delicioso potencial de la amplia gama de mariscos disponibles, y la fotografía clara paso a paso que ilustra las técnicas clave saca todas las conjeturas de los mariscos de cocina en casa.
Acompañado por imágenes sorprendentes, este importante libro es tan hermoso como informativo y se convertirá en la referencia de referencia para cualquier persona interesada en cocinar y comer pescado y mariscos.
La Biblia para mariscos. El único libro que necesitará sobre el tema. - Neil Perry
Un libro que Australia no solo quiere, sino que necesita, escrito por las únicas personas en el país realmente equipadas para abordar la tarea. Básico.' - John Lethlean
Product Specifications
- Autores: Anthony Huckstep, John Susman, Stephen Hodges y Sarah Swan
- Editorial: Murdoch Books
- Formato: refleable
| Length : 25,8 cm |
Width : 4,2 cm |
| Height : 27,7 cm |
